Bakery products science and technology elektronisk resurs
- Författare
- (Compiled by Dr Weibiao Zhou and Y H Hui.)
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Wiley-Blackwell | 2014 | Storbritannien, Oxford | online resource (xii, 761 sidor, 8 planschsidor) illustrationer, tabeller | 978-1-118-79200-1, 978-1-118-79193-6 |